Arc en Ciel Cuisine

Les cours de cuisine de Gilles Balac

Saint-Nazaire - 20 Décembre 2013

Gilles Balac confectionne son foie gras (photo) et son saumon fumé. | 

Sublimer le foie gras ? Maîtriser le roulage de sushis ? On peut toujours tenter le coup en solo... ou se faire offrir les conseils d'un expert. Gilles Balac a créé ses ateliers de cuisine « parce que j'ai le goût de transmettre. » Il a fait ses gammes dans des brasseries ou des restaurants étoilés. Devenu enseignant à la chambre des métiers, Gilles Balac a suivi il y a trois ans le sillage des émissions de télé qui ont remis la cuisine maison au goût du jour. Son auto-entreprise, Arc en Ciel Cuisine, s'est lancée par les animations dans les comités d'entreprise, ou encore, au restaurant Le Di20.

Des séances adaptées

Les cours ont rapidement trouvé preneurs. Il les pratique chez lui, dans sa cuisine spécialement organisée et équipée pour accueillir quatre personnes à la fois. « Six, lorsque les gens se connaissent. J'ai régulièrement des groupes de copains. » Gilles Balac adapte les séances au niveau de ses « apprentis », même les nuls. « Le cours de cuisine, ça peut être un cadeau blague. Mais tout le monde se prend au jeu. »

Cette année, le cours offert pour Noël est un cadeau qui booste son activité, même s'il travaille toute l'année. Les prochains ateliers se déclineront en janvier et février sur le thème sushis & co ; en mars-avril, les verrines salées et sucrées ; en mai-juin à la découverte de l'asperge, des huîtres chaudes et des fraises.

Tarif : 50 heures pour un cours de 2 h à 2 h 30.

Arc en Ciel Cuisine, Gilles Balac, 8, route des Bassins à Saint-Nazaire. Renseignements,

 tél. 06 83 85 63 90. gilles.balac@wanadoo.fr ; http :/ArcenCielCuisine.blog4ever.com.